تخم کتان چیست؟
به صورت کلی تخم کتان دارای دو نوع زرد و قهوه ای است که هر کدام از آنها کاربرد و موارد مصرف مخصوص به خود را دارند. دانه کتان یک نوع دانه طبیعی و سرشار از مواد مغذی است که کاربرد بسیاری در صنایع صنعتی و غذایی دارد ؛به عنوان مثال از تخم کتان زرد در تولید روغن های صنعتی و غذا های پرندگان استفاده می شود و نوع قهوه ای آن از دیر هنگام در زمینه پزشکی و تغذیه مورد استفاده قرار می گیرد.
تاریخچه تخم کتان
تخم کتان تاریخچه بسیار طولانی دارد و اولین موارد استفاده از این دانه به کشور مصر باستان و ساحل های مدیترانه باز می گردد که از آن به عنوان یک دانه مقوی برای سلامتی استفاده می شد، خواص دانه کتان از 6000 هزار سال پیش برای انسان ها شناخته شده بود و از آن زمان تا کنون از این گیاه و دانه پر خاصیت آن استفاده های بسیاری می کنند.
به چند روش می توان از تخم کتان استفاده کرد؟
در حالت طبیعی ما نمی توانیم به صورت مستقیم از دانه کتان استفاده کنیم به دلیل اینکه بدن و معده ما نمی تواند این دانه را تجزیه کند و مواد مغذی آن را جذب کند. اما نگران نباشید؛ زیرا روش های دیگری نیز برای مصرف دانه کتان وجود دارد.
این روش ها شامل موارد زیر می باشد:
پودر دانه کتان
یکی از این روش ها پودر کردن و آسیاب کردن دانه کتان است. شما می توانید از تخم کتان آسیاب شده در بسیاری از غذا های خود استفاده کنید و تمامی مواد مغذی آن را جذب کنید؛ زیرا مواد پودر شده راحت تر جذب بدن ما می شوند، بناراین سعی کنید تا خودتان تخم کتان را تهیه کرده و با هر روشی که دوست دارید آسیاب کنید و در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
روغن تخم کتان
یکی دیگر از این روش ها استفاده از روغن دانه کتان است. روغن کتان از بذر کتان و به روش پرس سرد بدست می آید. روغن گیری به این روش باعث می شود تا تمامی مواد مغذی موجود در دانه به بهترین نحوه استخراج شود. روغن کتان علاوه بر فوایدی که برای لاغری دارد می تواند به سلامت پوست و مو افراد نیز کمک کند؛ زیرا سرشار از مواد پروتئینی و آنتی اکسیدان های مفید است.
خواص تخم کتان بر سلامتی
دانه کتان به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی مثل فیبرو امگا 3 به عنوان یک سوپر غذا نیز شناخته می شود. دانه کتان علاوه بر فوایدی که بر روی سیستم گوارش ما دارد می تواند نقش مهمی در حفظ سلامتی ما ایفا کند.
برخی از خواص تخم کتان شامل موارد زیر می باشد:
• کمک به کارکرد کلیه
• کمک به کنترل بیماری دیابت
• کمک به کاهش وزن
• بر طرف کننده التهاب های روده
• کاهش دهنده التهاب پوست
• کمک به کارکرد سیستم گوارش
خواص تخم کتان برای لاغری
جالب است بدانید که تخم کتان علاوه بر اینکه به حفظ سلامت بدن کمک می کند می تواند نقش موثری نیز در کاهش وزن افراد داشته باشد. از آنجایی که دانه کتان کالری و چربی کمی دارد بسیاری از پزشکان مصرف این دانه را در رژیم های غذایی پیشنهاد می کنند، اما سوال اینجاست که خواص تخم کتان برای لاغری شامل چه مواردی می شود که در ادامه به آن می پردازیم.
برخی از خواص تخم کتان برای لاغری شامل موارد زیر می شود:
• کاهش اشتها و جلوگیری از مصرف مواد غذایی ناسالم
• تنظیم و کاهش قند خون
• کاهش کلسترول خون
• کمک به رژیم های غذایی
کاهش اشتها و جلوگیری از مصرف مواد غذایی ناسالم
همانطور که گفته شد تخم کتان سرشار از فیبر و چربی امگا 3 است. به همین دلیل نیز زمانی که افراد از این دانه استفاده می کنند مدت زمان بیشتری احساس سیری می کنند. مصرف تخم کتان باعث می شود تا فرد به مرور زمان کمتر گرسنه شود و میزان کمتری مواد غذایی چرب و ناسالم مصرف کنند.
تنظیم و کاهش قند خون
تخم کتان میزان بالایی محلول فیبر در خود دارد. از این رو مصرف آن می تواند از جذب بیش از حد قند در خون جلوگیری کند و مقاومت بدن به دریافت انسولین را از بین ببرد. بر طبق گفته پزشکان مصرف اندازه تخم کتان باعث کاهش و تنظیم قند خون می شود و از بروز بیماری هایی همچون دیابت نوع 2 جلوگیری می کند.
کاهش کلسترول خون
از دیگر خواص تخم کتان برای لاغری می توان به کاهش کلسترول خون اشاره کرد. تخم کتان سرشار از مواد مغذی است که می تواند از تشکیل توده های چربی در بدن جلوگیری کند و همچنین فشار خون بالا را کاهش دهد و مانع تجمع چربی ها در رگ ها و اندام های بدن شود.
کمک به رژیم های غذایی
تخم کتان یکی از مواد مغذی در رژیم های غذایی است و می تواند بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را تامین کند و فرد را از مصرف دیگر مواد غذایی در طول روز جلوگیری کند. همچنین لازم به ذکر است که تخم کتان یک گزینه مناسب در رژیم های غذایی کوتاه مدت است و افراد می توانند از خواص تخم کتان در این نوع رژیم ها نهایت بهره را ببرند.
طرز استفاده از تخم کتان در رژیم غذایی روزانه
تخم کتان به راحتی می‌تواند به رژیم غذایی روزانه شما اضافه شود. مصرف این دانه‌های مغذی به روش‌های مختلف می‌تواند به شما کمک کند تا از خواص آنها برای لاغری و بهبود سلامت بدن بهره ببرید. در این بخش، به چند روش مصرف تخم کتان پرداخته می‌شود.
افزودن تخم کتان به صبحانه
یکی از بهترین زمان‌ها برای مصرف تخم کتان، وعده صبحانه است. با شروع روز خود با یک وعده مغذی که شامل تخم کتان است، می‌توانید انرژی لازم برای شروع روز را تامین کنید.اضافه کردن تخم کتان آسیاب‌شده به غلات صبحانه: غلات صبحانه که حاوی فیبر بالاست، با تخم کتان آسیاب‌شده می‌تواند تاثیر مثبتی بر کاهش اشتها و کنترل وزن داشته باشد.ترکیب تخم کتان با ماست: ماست یکی از منابع پروبیوتیک‌های مفید برای دستگاه گوارش است. افزودن تخم کتان به ماست، یک ترکیب سالم و مغذی برای شروع روز خواهد بود.استفاده از تخم کتان در اسموتی‌ها: برای کسانی که علاقه‌مند به مصرف اسموتی‌های سالم هستند، تخم کتان یک افزودنی عالی برای افزایش فیبر و اسیدهای چرب مفید به اسموتی‌ها است.
استفاده از تخم کتان در غذاهای پخته‌شده
تخم کتان به دلیل خواصی که دارد، می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای برخی مواد در غذاهای پخته‌شده استفاده شود. جایگزینی تخم کتان با تخم‌مرغ: در بسیاری از دستورهای غذایی پخته‌شده مانند کیک‌ها و نان‌ها، می‌توان از تخم کتان به عنوان جایگزینی برای تخم‌مرغ استفاده کرد. برای این کار، 1 قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب‌شده را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و اجازه دهید تا ژله‌ای شود.افزودن تخم کتان به نان‌ها و کوکی‌ها: تخم کتان آسیاب‌شده را می‌توان به خمیر نان و کوکی اضافه کرد تا نه تنها ارزش غذایی این خوراکی‌ها افزایش یابد، بلکه تاثیر مثبتی بر لاغری و سلامتی نیز داشته باشد.
مصرف تخم کتان به عنوان مکمل غذایی
اگر به دنبال روشی ساده‌تر برای مصرف تخم کتان هستید، استفاده از مکمل‌های حاوی تخم کتان می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این مکمل‌ها معمولاً به صورت کپسول یا پودر در دسترس هستند و می‌توانند به راحتی به برنامه روزانه غذایی شما افزوده شوند. استفاده از مکمل‌های تخم کتان به ویژه برای افرادی که به دنبال افزایش دریافت فیبر و امگا-3 هستند، بسیار مفید است.
معایب تخم کتان برای سلامتی
هر چند که خواص تخم کتان برای لاغری و سلامتی بی شمار است، اما لازم به ذکر است که مصرف بیش از حد آن نیز ممکن است مشکلاتی برای سلامتی افراد ایجاد کند.
این مشکلات شامل موارد زیر می شوند:
• بروز مشکلات گوارشی
• جلوگیری از کارکرد درست کبد
• چاقی
• کاهش جذب مواد مغذی
نتیجه‌گیری
تخم کتان برای لاغری و سلامت بدن یکی از بهترین و موثرترین مواد طبیعی است که با مصرف منظم آن می‌توانید از فواید فراوان آن بهره‌مند شوید. این دانه مغذی نه تنها به کاهش وزن کمک می‌کند، بلکه تاثیرات مثبتی بر سلامت عمومی بدن از جمله دستگاه گوارش، قلب، پوست و مو دارد. با افزودن تخم کتان به رژیم غذایی روزانه خود، می‌توانید از تمام این خواص بهره‌مند شوید و بهبود قابل توجهی در سلامتی خود تجربه کنید.
