خواص سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ یک لایه ای است که زرده تخم مرغ را در بر میگرد و مانند یک لایه محافظتی عمل می کند که در ابتدا و به صورت خام، رنگی شفاف دارد و پس از پخت به رنگ سفید در می آید. سفیده تخم مرغ از 90% آب و 10% محلول پروتئین تشکیل شده است که این 10% پروتئین از حدود 40 پروتئین مختلف مورد نیاز بدن تشکیل شده است.

استفاده از سفیده تخم مرغ برای اولین بار در قرن شانزدهم که داخل کتاب آشپزی ذکر شده بود مورد استفاده قرار گرفت، نویسنده این کتاب شخصی به نام Lady Elinor است که با استفاده از 12 سفیده تخم مرغ طرز تهیه نان بیسکوییتی سفید را آموزش داد و از آن دوره به بعد، استفاده از سفیده تخم مرغ بین مردم جا افتاد و مصرف سفیده تخم مرغ افزایش پیدا کرد.

سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین است و از مقدار کمی کالری برخوردار است و سفیده تخم مرغ درصد بسیار پایینی چربی و کلسترول دارد که به همین دلایل یکی از خواص سفیده تخمه مرغ برای لاغری است و شمارا به چربی سوزی دعوت می کند.سفیده تخم مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا برای افراد ورزشکار و کسانی که به دنبال بدنی عضله ای و تناسب اندام هستند، بسیار مناسب است.

سفیده تخم مرغ علاوه بر خواصی که برای لاغری دارد برای سلامتی بدن هم تاثیر گذار است، بهتر است که این تغذیه سالم را حتما به برنامه غذایی خود اضافه کنید، خواص سفیده تخم مرغ برای بدن شامل این موارد است:

•    سلامت چشم ها
•    تقویت سلامت استخوان ها
•    بهبود سلامتی کبد
•    تقویت سیستم ایمنی بدن
•    جلوگیری از سر درد 
•    افزایش انرژی و جلوگیری از خستگی
•    پیشگیری از سرطان سینه بانوان
•    جلوگیری از پوکی استخوان
•    زیبایی پوست
•    جلوگیری از پیری زودرس

سفیده خم مرغ از مواد مغذی بسیار بالایی برخوردار است که این مواد مغذی شامل این لیست زیر است:

•    پروتئین
•    ویتامین A
•    ویتامین D
•    ویتامین E
•    ویتامین B
•    مواد معدنی
•    آنتی اکسیدان ها
•    چربی های سالم

مصرف سفیده تخم مرغ عوارض خطرناک و زیادی برای سلامتی بدن ندارد اما مصرف بیش از حد سفیده تخم می تواند عوارضی به جای بگذارد، برای مثال مصرف بیش از حد سفیده تخم مرغ می تواند عملکرد بالعکس برای شما داشته باشد و برای شما اضافه وزن به وجود بیاید، سفیده تخم مرغ از کلسترول بالایی برخوردار است و می تواند برای برخی افراد باعث افزایش کلسترول بد شود و یکی دیگر از عوارضی که شما شاید بعد از مصرف سفیده تخم مرغ با آن مواجه شوید، مشکلات گوارشی مانند دل پیچه و نفخ است.

بهترین زمان مصرف سفیده تخم مرغ برای لاغری صبح همراه با صبحانه است؛ زیرا شما وقتی سفیده تخم مرغ را در صبح میل می کنید بهترین واکنش را برای بدن دارد برای مثال خواص تخم مرغ در صبح می تواند متابولیسم بدن را به خوبی تنظیم کند و سطح قند خون را کاهش دهد و به دلیل اینکه سفیده تخم مرغ از پروتئین بالایی برخوردار است در صبح وقتی میل شود بدن پروتئین بیشتری جذب می کند.